Beschreibung

Terre della Baronia - Rosato
Sie ist Ausdruck einer Rebsorte, der Inzolia Nera, die in unseren Hügeln gemeinhin als Inzolia Rossa oder Rosa bekannt ist. Es handelt sich um eine alte Rebsorte, von der in Sizilien seit Jahrhunderten nur sehr wenige Exemplare überlebt haben und die 2018 offiziell in das Nationale Register der Rebsorten eingetragen wurde. Die Inzolia Rosa ist auch Teil dieses Weges der Aufwertung alter sizilianischer Sorten. Wir haben vor mehr als 30 Jahren begonnen, sie auf unseren Versuchsfeldern anzubauen, und sie hat sich zu einer herausragenden Sorte entwickelt, die die Kreation der Schaum- und Roséweine von Milazzo prägt.
"Sizilien ist nach wie vor eines der wenigen Reservoirs an weinbaulicher Variabilität in Europa, in dem viele Rebsorten zu finden sind, die uns verloren gegangen sind, aber auch die Eltern und Vorfahren von Sorten, die heute an weit entfernten Orten angebaut werden. Alte Rebstöcke sind nicht nur ein wesentliches Element zur Förderung der Originalität in der Welt des Weins, sondern ihr Schutz und ihre Förderung stellen auch eine konkrete Maßnahme zum Schutz der biologischen Vielfalt und der historisch dem Weinbau gewidmeten Gebiete dar".

SIZILIEN D.O.P. - ROSÉ 2022
LANDWIRTSCHAFT: Zertifiziertes ökologisches System
UVE: Selektionen eines alten kalabrischen Biotyps, der in der Gegend von
Campobello di Licata als Inzolia Rosa.
DURCHSCHNITTLICHES ALTER DES REBENS: über 10 Jahre alt
BODENTYP: Contrada Fondirò, Giuseppina-Gebiet: kalkig-tonige Matrix.
WEINBERGSYSTEM: Spalier mit Guyot-Beschneidung
REBSTÖCKE PRO HEKTAR: 5600
ERGEBNIS PRO HECTARE: 90 q
ERZEUGUNGSZEIT: Anfang September
ERZEUGUNGSMETHODE: Manuell, in 14-kg-Kisten
WEINBEREITUNG: Die Trauben werden gekeltert und nach einer kurzen Kaltmazeration entrappt,
Um die Farbübertragung zu fördern, werden sie mit einer pneumatischen Presse mit geschlossener Lunge gepresst.
Nach einer schnellen kalten Klärung wurden die Moste abgefüllt und bei einer Temperatur von
kontrolliert in Stahltanks
REIFUNG: In Stahltanks. Reifung in der Flasche.
ALKOHOL: 12.5% Vol.
PAARUNG: Ideal zu Vorspeisen und ersten Gängen mit Fisch und Gemüse, Hauptgerichten mit Fisch und Fleisch
weiß.
SERVIERTEMPERATUR: 10 °C
SENSORISCHE ANMERKUNGEN
Eine bonbonrosa Farbe. In der Nase zeigt sich eine intensive Fruchtigkeit mit Noten von Brombeeren und
Himbeere, gemildert durch einen Hauch von Litschi. Weinig. Der Gaumen ist duftend, strukturiert und mit einer ausgezeichneten
Ausgewogenheit, um die Nachhaltigkeit des Geschmacks zu gewährleisten.