Descrizione

GRAPPA ISABEL
AGRICOLTURA: Regime Biologico Certifi cato
MATERIA PRIMA: Selezione di pregiate vinacce di Inzolia
FERMENTAZIONE: La fermentazione alcolica avviene in sottovuoto, in tini d’acciaio inossidabile
a temperatura controlla, seguita dalla distillazione.
DISTILLAZIONE ARTIGIANALE: Discontinua con il taglio delle teste e delle code. La distillazione
avviene molto lentamente per consentire ai componenti volatili una corretta evaporazione e
conseguente condensazione, al fi ne di esaltare i profumi e le caratteristiche del vitigno impiegato.
La distillazione viene fatta in impianto discontinuo con otto alambicchi in rame a vapore diretto
per produrre una grappa “grezza” a circa 75 gradi alcolici. La gradazione alcolica fi nale (45°)
verrà raggiunta con un successivo taglio e fi ltrazione fi nale a freddo in modo da garantire la
conservazione della componente aromatica.
RIPOSO: 36 mesi in serbatoi d’acciaio
TENORE ALCOLICO: 45% Vol.
COLORE: Limpido e cristallino
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18 °C circa
FORMATO: 700 ml
NOTE SENSORIALI
I sentori all’olfatto sono franchi e fragranti e al gusto rimane piacevolmente persistente con un
intenso e articolato corredo aromatico.