Beschreibung

ISABEL GRAPPA
LANDWIRTSCHAFT: Zertifiziertes ökologisches System
ROHSTOFF: Auswahl von feinem Inzolia-Trester
GÄRUNG: Die alkoholische Gärung findet unter Vakuum in Edelstahlbehältern statt.
bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von einer Destillation.
KÜNSTLERISCHE DESTILLATION: Wird durch Abschneiden der Köpfe und Schwänze eingestellt. Destillation
erfolgt sehr langsam, damit die flüchtigen Bestandteile richtig verdampfen können und
die anschließende Kondensation, um die Aromen und Eigenschaften der verwendeten Rebsorte zu verstärken.
Die Destillation erfolgt in einer diskontinuierlichen Anlage mit acht Kupferdestillierapparaten mit Direktdampf
um einen "rohen" Grappa mit einem Alkoholgehalt von etwa 75° herzustellen. Der endgültige Alkoholgehalt (45°)
wird durch anschließendes Kaltschneiden und abschließende Filtration erreicht, um die
Erhaltung der aromatischen Komponente.
REST: 36 Monate in Stahltanks
ALKOHOLGEHALT: 45% Vol.
FARBE: Kristallklar
SERVIERTEMPERATUR: ca. 18 °C
Größe: 700 ml
SENSORISCHE ANMERKUNGEN
Die Aromen in der Nase sind offen und duftend und der Geschmack bleibt angenehm anhaltend mit einem
intensives und artikuliertes aromatisches Bouquet.