Jung, frisch, mit einer eleganten Fruchtigkeit. Bianco di Nera ist der FRIZZANTE Milazzo. Eine Mischung und eine unverwechselbare Prägung mit Nero Cappuccio in weiß vinifiziert, Chardonnay und Inzolia für unsere kurze Charmat im Jahr 1993 geboren. Zweite Gärung in unseren Autoklaven für eine kurze Zeit, um die Aromen und Weichheit im Glas mit sofortiger Wirkung zu verbessern.

SCHWARZ WEISS
SEKT - WEISS
LANDWIRTSCHAFT: Zertifiziertes ökologisches System
Trauben: Nero Cappuccio - Inzolia - Chardonnay
DURCHSCHNITTLICHES ALTER DES REBENS: über 10 Jahre alt
BODENTYP: Contrada Fondirò, Gebiet Sillitti: organisch lehmig und ziemlich tief -
Contrada Fondirò, Gebiet Garcitella: hellgrau - Contrada Fondirò, Gebiet Arena Vecchio: in der
höchsten Teil des Hügels haben wir einen Kalksteinaufschluss, der in den Hang ragt, ein
Hügel mit beträchtlichem Gefälle, umgeben von den lehmigen Böden des Talbodens.
WUCHSSYSTEM: Spalier mit Spalierkordon und Guyot-Beschneidung
REBSTÖCKE PRO HEKTAR: 5600
ERNTEZEIT: Chardonnay: Ende August - Inzolia und Nero Cappuccio: Mitte September
ERZEUGUNGSMETHODE: Manuell, in 14-kg-Kisten
WEINBEREITUNG: Die Trauben werden gequetscht und entrappt und mit einer pneumatischen Presse bei
geschlossene Lunge. Nach einer schnellen kalten Klärung wurden die Moste abgefüllt und vergoren
temperaturgesteuert in Stahltanks
REIFUNG: In Stahltanks. Reifung in der Flasche.
ALKOHOL: 12% Vol.
PAARING: Vorspeisen, leichte erste Gänge, Fisch und weißes Fleisch.
SERVIERTEMPERATUR: 6-7 °C
SENSORISCHE ANMERKUNGEN
Schöne tief strohgelbe Farbe. Die Nase ist reichhaltig und komplex. Noten von Früchten treten deutlich hervor
gelbe Tropenfrüchte wie Ananas und gelber Pfirsich, zu denen sich im Finale florale Anklänge von
Löwenzahn und Akazienhonig. Am Gaumen ist er frisch und cremig und zeigt eine feine Säure.