Beschreibung

Getrocknete Tomaten sind eines der Flaggschiffe der Sizilianische Küche.

Sie bilden eine der Sizilianische Konserven am beliebtesten. Es ist eine dieser zeitlosen Zubereitungen, die aus der Notwendigkeit entstanden sind, die reichlich vorhandenen Gartenprodukte für den Winter zu konservieren. Unter den sizilianischen Rezepten ist es auch eines der einfachsten und befriedigendsten, die man machen kann.

Sie sind nichts anderes als Tomaten, die halbiert und in Trocknen in der Sonne einige Tage in der Speisekammer oder in praktischen Gläsern aufbewahrt und mit Öl übergossen werden.