Beschreibung

Der sizilianische Millefiori-Honig ist ein typisch sizilianisches Erzeugnis, das von Bienen gewonnen wird, die den Nektar von verschiedenen Blumen der Region sammeln. Das Merkmal "millefiori" bezieht sich auf die Vielfalt der Blütenquellen, die den Honig hervorbringen.

Die schwarze sizilianische Biene ist eine einheimische Rasse, die für ihre Widerstandsfähigkeit und Anpassungsfähigkeit an das sizilianische Klima geschätzt wird. Dieser Honig wird oft als aromatisch und fruchtig beschrieben, mit Noten, die je nach den zur Erntezeit verfügbaren Blüten variieren können.

Der von der schwarzen Biene produzierte Honig enthält 1150 Milligramm Antioxidantien, ein
im Vergleich zur reichhaltigsten Frucht, dem Granatapfel, der 120 pro 100 Gramm enthält.
Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht liefert er 300 kcal pro 100 g.
Obwohl seine Zusammensetzung je nach den geernteten Pflanzen sehr unterschiedlich ist, besteht er aus:
- Wasser 18%
- Fruchtzucker 40%
- Traubenzucker 34%
- Saccharose 2%
- Dextrine 1.5%
- Mineralstoffe 0.2%