Beschreibung

MARY CONSTANCE
SICILY D.O.P. - WEISS 2022
LANDWIRTSCHAFT: Zertifiziertes ökologisches System
Trauben: Inzolia (dominant) - Chardonnay
DURCHSCHNITTLICHES ALTER DES REBENS: über 20 Jahre alt
BODENTYP: Contrada Ninotta: weißer Boden mit einem stark kalkhaltigen Mergel am Boden
Grauer Lehmboden - Contrada Fondirò, Gebiet Munti: schwarzer Lehmboden, stark mineralisch.
WUCHSSYSTEM: Spalier mit Spalierkordon und Guyot-Beschneidung
REBSTÖCKE PRO HEKTAR: 5600
ERGEBNIS PRO HECTARE: 80 q
ERNTEZEIT: Chardonnay: Mitte August - Inzolia: Mitte September
ERNTE-METHODEN: Selektion der Trauben am Rebstock und manuelle Ernte in 14-kg-Kisten.
WEINBEREITUNG: Blaspressen mit pneumatischen Pressen mit geschlossener Lunge. Gärung bei
bei kontrollierter Temperatur im Stahl und zu einem geringen Teil in Eichenfässern.
REIFUNG: In Stahltanks. Endgültige Reifung in der Flasche.
ALKOHOL: 13% Vol.
PAARUNG: Krustentiere, Pilze und Trüffel, Vorspeisen und Hauptgerichte mit Fisch und Gemüse
Fisch und Frischkäse.
SERVIERTEMPERATUR: 12 °C
POTENTIELLE ALTERUNG: Über 5 Jahre
ERSTER JAHRGANG: 1991
SCHWERPUNKT: TERRITORIALITÄT MIT INTERNATIONALEM CHARAKTER
Seit ihrer Gründung im Jahr 1991 ist Maria Costanza Bianco ein greifbarer Beweis für die Erfahrung
die im Laufe der Jahre beim Anbau und der Weinbereitung von Chardonnay als Ergänzung und
Veredelung der Inzolia, einer autochthonen Sorte, die einen sizilianischen Wein von überraschender Langlebigkeit hervorbringt
und Eleganz, was noch nie zuvor von einem Inselwein erreicht wurde. Die Verwendung von Anbauformen
mit einer angemessenen Grünpflege, der Verwendung kräftiger Unterlagsreben in Synergie mit Matrizen erweitert werden
kalkhaltigen Böden, die für einige unserer Bezirke typisch sind, haben die möglichen
die der Rebsorte innewohnenden Grenzen, die sich aus ihrer Genetik ergeben und die aromatischen und geschmacklichen Aspekte hervorheben
in den von ihnen gewählten Gebieten nie aufgetaucht.
SENSORISCHE ANMERKUNGEN
Er hat eine schöne strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen. Die Nase ist verführerisch. Im Auftakt Andeutungen
von weißen Blüten verbinden sich gut mit aromatischem Gemüse, dann tauchen umhüllende Noten von Blüten und Blättern von
Zitrusfrüchte. Im Mund ist er voll und mit einer schönen Struktur, die Saftigkeit sorgt für eine große Persistenz.
geschmacklich.