Der Sul-Honig, der von Bienen erzeugt wird, die den Nektar der Sulla-Blüten (Hedysarum coronarium) sammeln, ist ein typischer Honig aus Sizilien. Dieser Honig ist bekannt für seinen süßen und leicht blumigen Geschmack mit Karamellnoten und einem Nachgeschmack von Hülsenfrüchten.

Seine Konsistenz ist im Allgemeinen cremig, und seine Farbe kann von hell bis golden variieren. Er wird nicht nur wegen seines Geschmacks geschätzt, sondern auch wegen seiner ernährungsphysiologischen und wohltuenden Eigenschaften, da er reich an Vitaminen und Antioxidantien ist.