Il Suino Nero dei Nebrodi è una razza antica, robusta e autoctona della Sicilia, allevata in ambienti naturali e preservata con metodi tradizionali. Il suo aspetto selvatico e la carne di qualità rendono i suoi salumi tra i più pregiati del territorio. Oggi la razza è sostenuta da programmi di conservazione e valorizzazione, tra cui il riconoscimento come Presidio Slow Food.
Produzione e Valorizzazione
-
Il prosciutto crudo di Suino Nero dei Nebrodi è un’eccellenza: nel 2018, il prosciutto di OPAN è stato premiato come miglior prosciutto al Vinitaly
-
La produzione artigianale comprende varie specialità: salame, salsiccia (spesso al finocchietto selvatico), pancetta, guanciale, capocollo, mortadella, lardo e prosciutto cotto
Il Gusto Incontra la Tradizione
L’Isola dei Sapori ti offre l’opportunità di gustare e scoprire il meglio della gastronomia siciliana. Tra le sue eccellenze, trovi con orgoglio i salumi del Suino Nero dei Nebrodi, una delle razze suine più autentiche e pregiate dell’isola.
