Le Zöpfe aus Mürbeteig sind Kekse mit einer gedrehten Form, die kleinen Zöpfen oder Spiralen ähnelt. Der Mürbeteig wird aus Mehl, Zucker, Butter und Eiern hergestellt und manchmal mit Aromen wie Vanille oder Zitronenschalen angereichert, um ihm eine frische Note zu verleihen.

Nach der Zubereitung des Teigs wird dieser in kleine Portionen aufgeteilt, die von Hand zu dünnen Teigstreifen geformt werden. Diese Streifen werden dann von Hand zu den typischen Zöpfen gedreht, wobei darauf zu achten ist, dass sie nicht brechen.

Nach dem Formen werden die Zöpfe auf ein Backblech gelegt und mit etwas geschlagenem Ei bestrichen, damit sie beim Backen gleichmäßig braun werden. Manchmal werden sie vor dem Backen mit Streuzucker bestreut, um eine noch knusprigere und süßere Kruste zu erhalten.

Das Backen erfolgt im Ofen bei mittlerer Temperatur, bis die Zöpfe goldgelb und knusprig werden. Das Ergebnis ist ein leichtes, duftendes Gebäck mit zartem Buttergeschmack, das sich perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee genießen lässt. Die handgefertigten Treccine haben ein rustikales und echtes Aussehen, was sie noch unwiderstehlicher macht!